Questo è davvero uno di quei contorni jolly che potete proporre con qualsiasi piatto: ecco gli asparagi marinati al limone ed erbe e grigliati.
Gli asparagi marinati al limone ed erbe e grigliati stanno bene davvero con tutto. Daranno un maggior carattere a una semplici frittata o a delle uova al tegamino, ma saranno ideali anche per accompagnare del pesce lesso o al forno, o della carne cotta in qualunque modo.
La caratteristica di questi asparagi è la loro marinatura, che dovrà essere il più lunga possibile perché le verdure assumano il sapore delle spezie e del limone; dopo la marinatura, gli asparagi andranno grigliati fino a diventare teneri, pur restando sodi.
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: 10′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′ (+ tempo marinatura)
INGREDIENTI: *4 persone*
- 1 mazzo di asparagi
- 2 limoni (succo)
- erbe aromatiche a piacere (maggiorana, timo, rosmarino, menta ecc.)
- olio extra vergine di oliva
- sale
PREPARAZIONE:
Per preparare i vostri asparagi marinati al limone ed erbe e grigliati, dovete prima pulirli. Togliete la parte terminale bianca, che è legnosa e fibrosa e non gradevole al gusto. Con un pelaverdure, eliminate raschiando la parte verde del gambo, lasciando intatte le punte. Sciacquate con cura gli asparagi.
Tenete in considerazione questo: se gli asparagi sono sottili, lasciateli pure così come sono. Se invece sono piuttosto grossi, li potrete tagliare a metà, in senso longitudinale, per farcilitarne la cottura sulla griglia.
Preparate una marinatura: la parte acida è rappresentata dal succo del limone; la parte grassa dall’olio evo; la parte aromatica dalle erbe, che dovrete sminuzzare con le dita. Mescolate insieme tutti questi ingredienti e lasciate marinare gli asparagi per qualche ora.
Scolate gli asparagi dalla marinatura, poi oleate per bene una griglia, fatela arroventare e cuocete da ambo i lati gli asparagi, salando.
Servite i vostri asparagi marinati al limone ed erbe e grigliati come contorno ai piatti più disparati o per arricchire panini e tramezzini.
Per un primo goloso, provate la vellutata di asparagi
BUON APPETITO!
Fonte foto: Pixabay
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